オートミール（oatmeal）とは、もみ殻を脱穀した燕麦（エンバク）を調理しやすく加工したものです。 オートミールは、栄養が豊富で健康食品として注目されています。 全粒穀物であるため、精白した穀物よりも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富であり、食物繊維は食品１００ｇ中１０ｇ前後と食物や野菜と比べても非常に豊富に含まれております。 オートミールを食べることによって、血中コレステロール濃度が低くなるという研究結果が数多く報告されています。 燕麦（エンバク）の水溶性食物繊維の大部分はβグルカンであり、燕麦（エンバク）由来のβグルカンについて血中コレステロール値上昇抑制作用、血糖値上昇抑制作用、血圧低...