100年先まで続く店をつくる―。そう語った鳥羽周作シェフは、ミシュラン一つ星を獲得したレストラン「sio」の厨房を離れることを決意していた。喫茶店、すき焼き、居酒屋など業態の異なる飲食店を矢継ぎ早にオープン。SNS でレシピ を公開し、レシピ本の出版や数多くの有名企業のフードプロデュースも手掛ける。 すべては、より多くの人に美味しいを届け、「幸せの分母を増やす」ために。