明治9年(1876年)創業の『平山孫兵衛商店』は米沢を代表する醤油ベースの万能調味料「うまいたれ」が有名な老舗店です。  山形の玉こんにゃくなどは「うまいたれ」で煮ることが多いらしく、山形では知らない人の居ないほど有名らしいのですがあまり蒟蒻を好まないワタクシ的