ポルトガルの調味料「マッサ」のいろいろな作り方を、海外の情報を含めてご紹介します。マッサは、パプリカをたっぷりと使った、鮮やかな赤色の調味料。正式名は「マッサ・デ・ピメンタォン（Massa de Pimentão）」といい、ポルトガルでは、日本の醤油のように、どこの家庭にもあるポピュラーな食材の1つです。