４年に一度の「肉の日」に魚料理でなんですが・・・よくスーパーの魚コーナーなどに売っているイカゲソとエンペラの詰め合わせいわゆるお刺身を作ったときの　残りだと思うけれどお安く売ってますよね～それを使って　よく作るのがこちら・・・「イン・ウミド」は　イタリア