世界は、飢餓・栄養不足、肥満・栄養過多、微量栄養素欠乏、という三つの栄養課題に直面しているとされています。中でも微量栄養素欠乏は「隠れた飢餓(Hidden Hunger)」とも称され、重要栄養素の摂取効率や代謝や免疫に大きな影響を及ぼします。2020年5月現在、国際社会が新型コロナウイルス感染症(COVID-19)パンデミック封じ込めに取り組む中、感染症等への強靭性強化の観点からも栄養の重要性が浮き彫りになっています。HarvestPlusは、開発途上国における脆弱な人々を対象に、亜鉛・鉄分・ビタミンAなどの微量栄養素に富んだ作物の生物学的栄養強化(biofortification)の育種・開...