うどん職人の朝は早い。朝は先ず、麺をこねることから始まる。丁寧に。時に、大胆に。丹精込めて、麺をこねる。＼コネコネ、コネコネ、／＼ふむ。モチモチになったでちかね…／＼いや！まだでち！／＼まだまだご立派な麺にはならないでち／＼しっかりこねて、コシが強い子麺