山口県萩市にて漁業と海産物加工製造業を営む「椙八(すぎはち)商店」。漁獲から加工に至るまでの工程を一貫管理して仕上げた「萩網元ちりめん」などの商品を販売しています。主な原料は地元の前浜で漁獲したシラス。日本海に育まれた萩沖のシラスはクセのない優しい味わいが特徴です。