3月28日は「3・2・8」で三つ葉の日。三つ葉の名は、1本の茎に3枚の葉がつくことに由来する。正月の雑煮用として需要の高い年末に人目を引きがちだが、本来の旬はちょうど今ごろから初夏。実は三つ葉は、春を告げる野菜なのだ。