春から夏まで楽しめ、初夏にぴったりの爽やか香味野菜といえば「新生姜」です！いつもの生姜より青っぽいフレッシュな香りと柔らかな歯応えの新生姜は、また格別のおいしさです。今回は、生姜の種類や栄養、水分が多い新生姜の保存方法なども紹介します。骨粗鬆症や野菜や海藻不足の方、インスタント食品の多い方は、積極的に取りたい成分がたくさんです！