学生屋台甲子園とは、奈良県の学生（高校生、高専生、専門学生、短大生、大学生）が模擬株式会社を設立し、事業計画・求人・仕入れ・販促・販売・支払い・決算・納税・改善計画までの一連のサイクルをお金のことを気にせずに体験できる「学生経営実践」の屋台プログラムです。学校では学ぶことができない経営の実践経験を屋台運営を通じて学べます。