屋台甲子園とは高校生が模擬の法人を設立し、事業計画・求人・仕入れ・販促・販売・支払い・決算・納税・改善計画までの一連のサイクルをお金のことを気にせずに体験できる「高校生経営実践」の屋台プログラムです。学校では学ぶことができない経営の実践経験を屋台運営を通じて学べます。