우마미는 여기로 연결됩니다. 지명에 대해서는 우마미정 문서를 참고하십시오. 익은 토마토에 감칠맛 성분이 많이 함유되어 있다. 감칠맛은 단맛 , 신맛 , 쓴맛 , 짠맛 과 더불어 다섯 가지 기본 맛 중의 하나이다. 중국어 로는 선미(鮮味)라고 하며, 일본어 로는 우마미( 일본어 : うま味), 영어 로는 'Savory taste'( )라고 한다. [1] [2] [3] [4] 감칠맛(Umami)이라는 용어는 이케다 기쿠나에 교수가 umai(うまい: 감치다, 맛있다)와 mi(味: 맛)를 조합한 말이다. 한자 旨味는 일반적으로 특정 음식이 ...