中国・台湾料理店で人気1位ともいえる点心「大根餅」の本格レシピ（作り方）をプロに教わりました。大根おろしではなく千切りにする下処理方法や2つの粉選びによって、もちもちし過ぎない、歯切れのよい食感に仕上げます。