カテキンはポリフェノールの一種で、主にお茶の苦渋味成分です。ポリフェノールのフラボノイド系のフラバノール類に分類され、緑茶中のカテキンは4種類の成分で構成されています。本頁では、カテキンの種類・健康への効果・多く含む食品・摂取量について解説します。