フレンチの技術で干物をUP DATE！塩、砂糖、ハーブなどを合わせたソミュール液とハーブ&スパイスによる調味で、干物の味わいをさらに凝縮しました。干物のリデザインを監修したのは、海外からも評価を集める田村浩二シェフ。気鋭のセンスと老舗干物屋による伝統の技が生み出す「モダンな干物」を連続的にリリースします。