卵は、万国共通人気の食材である。各国さまざまなレシピで食べられている。今回紹介するのは、モロッコ生まれのベルベルオムレツ。見た目が華やかなのに、作り方は非常に簡単で、朝食からホームパーティーまで活躍してくれるオールラウンダーらしい。今回は、その基礎知識と作り方まで幅広く紹介していこう。