ケッカソースは、フレッシュトマトとバジリコ、オリーブオイルで作る イタリアンなソースです。 パスタの他、焼いたお肉や魚、コトレッタ（イタリア版とんかつ）などにかけていただきます。 そんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やして、そうめんと合わせました。 おいしさのポイントは、トマトの皮を湯むきすることです。 そうすることで、とろんとつるんとした口当たりになり、そうめんによく絡みます。 またケッカソースは時間をおくことでトマトからうまみが出ておいしくなるので、最低でも1時間以上冷蔵庫にいれてください。 作り置き可能なので少し多めに作っておくと、サラダやパンにのせたりと便利です。