GREEN COFFEE ノルウェーにおけるコーヒー消費の歴史は18世紀に遡ります。ノルウェーはブラジルと100年以上の貿易関係を持ち、高品質なアラビカ種のコーヒーを輸入してきました。この長い交易の歴史により、品質の低いコーヒーが入る余地はありませんでした。さらに、1917年から1927年の禁酒令により、アルコールの代替としてコーヒーが急速に市民の生活に浸透しました。 2000年代に入ると、北欧諸国で「コーヒーの味わいは焙煎や抽出方法よりも原材料である生豆が重要ではないか」という問いが投げかけられました。数名のノルウェー人バリスタがこの考えを中心に活動し、バリスタチャンピオンとなったことで、世...