こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川建一です。　酵母と言えば、僕たち酒飲みにとっては神のような存在の微生物です。なんといっても糖分を食べてアルコールをつくってくれるのですから！日本酒に限らず、すべてのお酒が酵母なしには生まれないのです。　当然お酒をつく