日本酒の「酒造好適米」とは?麹米・掛米などのお米の役割 - 酒みづき
日本酒には、どんな米が向いていて、実際にどんな米が使われているかご存じですか?今回は、日本酒造りに使われる「酒造好適米」や、「麹米」「掛米」などのお米の役割についてご紹介します。
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