「レジスタントスターチ」という言葉を聞いたことはありますか？レジスタントスターチは、体内で消化されない（レジスタント）でんぷん（スターチ）のことで、「難消化性でんぷん」とも呼ばれています。その名の通り消化されないことから、食物繊維と同様の機能を持つことで注目されています。つまり、でんぷんでありながら食物繊維不足を補う一手になるかも…！そんな驚きの成分レジスタントスターチについてご紹介します。