【 NUAGE ET VENT 】（雲と風）。雲のように自由な発想で、風のように移り変わりの速い現代社会の中、常に新しい要素を料理に取り込んでいきます。「風の時代」とは、固定概念に縛られない価値観を表します。つまり「自由」で「多様性」に富んだ、フレキシブルな対応が求められる時代の到来です。だからこそ我々は「WA-ART FUSION」という新しいカテゴリーを創造し、常に料理の新しい可能性を追求し続けたいと考えております。「和」の厳選食材や伝統技法に新たに息吹き吹き込み、和をベースにしたアートフュージョン（アート性の高い無国籍料理）の料理を皆さまに提供いたします。NUAGE ET VENTの予約...