「選ぶ」で選ばれている。 仲卸は、ただの「仲介業者」でも「中間業者」でもない。 たしかに、漁師のように、海で勝負しているわけでもない。 小売店のように、消費者の顔を直接みることもない。 でも、水産市場の「信頼」をつくるのは、自分たちだ。 質も量も値段も、日々変動するなか、いい魚を瞬時に選別して、いい値段で買う。 一鱗共同水産は、そのプロ集団。 生産者の水揚げした魚を、小売につなげて生活者に届ける。 目利きは、誰にも負けない。