「ゴーヤチャンプルー」は苦味が旨味です。夏バテに利く暑い時期に最適なお料理の一つです。「ゴーヤ」の苦味を取る方法。味付けのコツなどを紹介しています。肝機能を向上させる「おつまみ」としてもおすすめです。