近年、川や地下水、水道水、さらには人の血液などからPFAS（ピーファス）と呼ばれる化学物質が検出され、健康への懸念が広がっています。PFASとはどのような物質で、健康にどのようなリスクがあるのでしょうか。そして、どのような対策が求められるのでしょうか。水問題専門のジャーナリストが解説します。