一番身近なきのこともいえるシイタケは、焼いたり出汁にしたり、いろんな料理に使われる。そんなシイタケに、とても優れた栄養があることをご存知だろうか。ここではシイタケの栄養と効能、美味しい食べ方などを紹介する。