小麦粉、塩、水のみで作った、コシの強さともちもち感。原料の小麦は、北海道「JAおとふけ」の産直小麦「きたほなみ」に限定。もちもちとしてコシが強い、うどんに適した品種で、ゆで上がったときの白さも特徴です。一般には、照りやもちもち感を出すために...