石垣市八島町の養殖場で昨年から養殖が行われている魚・スギ（スズキ目スギ科スギ属）が来月、初出荷を迎える。21日、池田元さん（74）＝石垣市登野城＝のいけすで市内の鮮魚店に出荷する準備が進んでいた。脂がのり透明感のある白身は、味も食感も抜群のスギ。池田さんは「成育状況は順調。刺し身でもおいしいが、煮...