実はお茶を飲んで得られる栄養素は、茶葉に含まれる20％〜30％ほど。茶殻（お茶を入れた後の茶葉）には、まだ食物繊維をはじめとする栄養素が多く残っているのだ。茶殻を無駄なく、おいしく活用する方法を大妻女子大学名誉教授で「お茶博士」としても著名な大森正司さんに教えてもらう。皆さんはお茶を入れた後の茶殻をどうしていますか？おそらくほとんどの人は捨ててしまっているのではないでしょうか。だとしたら実にもったいない。お茶が健康にいいというのは昔から知られていますが、実は一般的な煎茶の場合、抽出して飲むだけ…