カッテージチーズの脂質分 牛乳を分離させて作りますが、もともと牛乳に含まれていた脂質分はどこにいくのでしょうか？チーズ自体？それとも、こした汁（ホエイ？）どちらにいくのでしょう？カッテージチーズは低脂質、高たんぱくと聞くので少し気になりました。無調整の牛乳には結構な脂質が含まれていますよね。 カッテージチーズ100g中には脂質分が4.5ｇ含まれています。牛乳100ｇ中の脂肪分は3.8ｇほどですから、そのままカッテ...