Skip to content 豚を買うなら肩ロースにしよう。（注：ロースではない）米語ではButt、 Shoulder、Country Ribs などと称して売ってる。 肩ロース、肉の歯ごたえがしっかりあって、脂身もしっかりあるけど安い！豚の中でいちばん美味いと思うけど安いのが謎。 で、これが塊で売ってればそれでもいいんだけど、ステーキ厚のやつを今回は使用。単に、ポルチェッタを醤油味で焼くというただそれだけの話。 以前も焼豚の記事を書いたけど、こっちのほうが美味しいので新しくチャーシューの記事を今ここで書いてるとこ。 骨があるなら取り除く。骨は豚骨ラーメンに。 骨以外にこういう細切れみたいな...