「赤こんにゃく」と聞いて、なぜこんにゃくが赤いのかと思う人が多いはず。ところがある地方では、赤いこんにゃくが普通に販売されていて、誰もが食べているのだそうです。この記事では、赤こんにゃくの特徴や生まれた歴史、味、食べ方を解説。あわせて、赤こんにゃくを使うレシピを紹介します。