純国産のHIOKIオリーブオイルは、実ったばかりのオリーブを使用。人の手で、ひと粒ずつ収穫し、選別しています。さらに収穫から24時間以内に搾油し、出荷までの間は定温倉庫で保存し、しっかりとした温度管理をすることで高い品質を保っています。