中津川は栗を使ったお菓子が多い。 江戸時代、中山道の宿場だった中津川では、天然の山栗しか手に入らなかったので栗料理は珍しく、旅人によって評判となり、蒸した栗をつぶして砂糖をまぜて餅にまぶしたり、茶巾で絞ったりした。それが栗きんとんの始まりなのだそう。