◎9月25日、ラー博に新規オープンする「ロックンスリー」とはどんなお店？ ラー博は全国の人気店・有名店を招聘する施設として知られている。しかし、今回オープンするお店は存在しない。いや、正しくは該当店舗が丸ごと移転して、本店がなくなり、新たな局面＝Phase3に突入するのだ。そこでPhase1（ラァメン家 69'N'ROLL ONE）のオープン前から店主を知っており、食べてきた私が「ロックンスリー」（Phase3）を解説してみる。 ◎孤高の天才ラーメン職人『嶋﨑順一』という男とその軌跡 関東（Phase1）と関西（Phase2）で“伝説”を作った“レジェンド”が関東に帰って来る。東