博多の旅で出発前から私を悩ませていたのは、「グルテンを解禁すべきか、はたまたグルテンフリーを貫くべきか」という壮大なる命題であった。 このNOTEでもお伝えした通り、この日の朝食で「大地のうどん」の行列という誘惑に屈し、見事グルテンを解禁した私。 その一方で、私の食欲は、グルテンフリー生活を始めてから新たに見出した愛着の対象へと向かっていた。 それは、魚、特に「鯖」である。 何を隠そう、グルテンフリー生活を始める前、私は生粋の「肉食獣」であった。 焼肉、トンカツ、生姜焼き…思えば私の食卓は、いつも肉が中心だった。 しかし、グルテンを意識するようになってからというもの、自然と魚料