ハイカラ丼 | 日本の食べ物用語辞典
ハイカラ丼とは・・・ ハイカラ丼(はいからどん・Haikaradon)は、 親子丼の鶏肉の代わりに、天かすをとじた丼。 天かす(揚げ玉)を玉子と出汁でとじた丼のこと。 主に大阪を中心に食べられている丼で、天かすのほか、椎茸、ねぎなどが入る。 海老を始め、イカや野菜など、様々な具材を揚げた際に出る天かすが用いられる場合が多く、 色々な旨味がにじみ出る。 ハイカラ丼の食べられるお店 名
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