京都・鴨川のほとりにたたずむラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン京都」。その1階に位置するイタリア料理「ラ・ロカンダ」は、枯山水を臨む雰囲気のある空間にて、110年前のサロンを移築して現代的な