Skip to content まずはずかし鶏を作成。 なぜかムネ3枚行ってしまったので、6リットルの水。 ソディウムクロライド、つまり塩を大さじ３杯。 ドボン。 再沸騰したら蓋をして一晩放置。 レ#ドドシラッレッレー 冷めたら取り出す。トングが便利。 この汁を再沸騰させてもう一度 ずかし鶏を作る。 ４リットルくらいに減らして２枚入れた。 ２倍ずかし汁っ！ ニンニクをこれで絞る。 白い粉はポタシウムクロライド。塩を足してもいいけど、それだとちょっと塩分多すぎるので減塩に。やさしおとかでもオッケー。 麺はこれ。 ずかし汁を冷やせば、冷やしラーメンも。 Post navigation Previo...