【MAESTRI】(マエストリ)マエストリ・パスタはイタリア・カンパーニャ州ナポリの東にあります。彼らの使命はイタリア各地の「マンマのパスタ」の味を再現し食の喜びを分かちあうことです。代々受け継がれてきた伝統的なパスタの製法や食感や技術、味を再現し世界に伝えていくこと。そして、「美味しくつくってあげたい」というマンマの想いこそが、上質なパスタを作る上で、最も重要なエレメントであることを世界に発信するためにパスタ製造事業を始めました。伝統的な製法を守り、ブロンズの口金を使用し乾燥工程は45度前後で最低2日間の低温熟成乾燥。厳選した小麦本来の甘みとブロンズダイスが生み出すザラっとしたテクスチャーは...