料理にまつわるちょっとしたお悩みに、人気料理研究家・井上かなえ（かな姐）さんがお答えする、フーディストノートの公式連載。今回は、酢の物を作ると、なんとなく味がぼやけてしまう…。そんなお悩みに対して、きゅうりの下ごしらえや合わせ酢の作り方など、おいしく仕上げる5つのコツをご紹介いただきます。