✕ ▸ ビューティ&ヘルス ▸ ファッション ▸ フィットネス ▸ ライフスタイル ▸ フード ▸ カルチャー 文／堀 知佐子（レストラン『Le Rire』オーナー兼シェフ） イラスト／いしわたりきわこ 脂肪といえばダイエットの敵。...という考え方が王道でしたが、アメリカで火がついた「高脂肪食ダイエット」は真逆の発想。今日本でも話題になっています。 3大栄養素といえば糖質・脂質・タンパク質ですが、糖質とタンパク質は1gあたり4kcal、脂質は1gあたり9kcalあります。脂質はカロリーが高いので、ダイエット中でカロリーを気にするなら避けるべきもの、と考えるのが普通でした。でも糖質制限ダイエッ...