今回はちょっとマニアックに「かえし」です。 お蕎麦の塩気の要になるあれですね。 こちらをだしで割ればめんつゆになります。 まだ研究段階なのでレシピとまでは行かないかも。 備忘録と言った感じかもしれません。 お付き合いいただければ幸いです。 先日のヤマキさん