料理に関するちょっとしたお悩みに対して、解決方法をわかりやすく教えていただく料理研究家・井上かなえ（かな姐）さんのフーディストノート公式連載。今回は、お店のような肉汁たっぷりの餃子を自宅で作る方法について。ゼラチンなど、特別な材料は不要！ちょっとしたコツを押さえるだけで、いつもの食材で口の中にじゅわ～っと旨味が広がる餃子を作ることができますよ！