作り置きやお弁当に重宝する「炒り鶏（筑前煮）」の基本レシピ。鶏肉とたっぷり根菜を油で炒めてから煮詰めることで、冷めても絶品な深い味わいに。こんにゃくの下処理や煮汁の飛ばし方など、プロが教える美味しく作るコツを詳しく解説します。