心震える一口を。麺づくり一筋、創業118年の淡路麺業株式会社が、生パスタの新たな可能性を届ける「PASTA FRESCA DAN-MEN」。私たちが目指すのは、ソースだけでなく、麺そのものの香りや小麦の甘み、食感、旬の食材を楽しむ「素材を味わう麺料理」という新しい文化です。シェフが目の前で調理するライブカウンターや、お客様のお好みに寄り添うパスタコンシェルジュを通じて、生パスタの魅力を五感で味わう、心震える体験をお届けします。