「お蕎麦」の美味しさにかかわる「お蕎麦」と「水」の関係 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記
「お蕎麦」の美味しい地域では「水」も美味しいです。「お蕎麦」に適した「水」は「良質の軟水」であると言われています。地産地消や身土不二の考えなど「水」と「和食文化」についてのお話です。
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