柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした歯ざわりが百合根の持ち味です。和え物、蒸し物など、関西で特に好まれる食材。鱗片がたくさん合わさっているところから「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。鱗片を一枚づつ剥がして使うのが基本です。ゆでる時は塩を多めに入れるのがコツです。家庭料理としては、茶碗蒸し、カツオだしのあんかけ等にする事が多いです。1個：約140g