小諸市与良町の旧北国街道沿いに、長野県産小麦粉100％を使った天然酵母パン店「BAKERY HOTOTOGISU（ベーカリー ホトトギス／保時鳥）」が2023年3月10日(金)オープン。オーナーは神奈川県から移住したパン職人の平井保子さん。自家製酵母を用いて、長野県産小麦粉「ゆめかおり」と「華梓（はなあずさ）」を使い分けて焼き…