最近　鮮やかな紫のさつまいもを見かけます皮だけでなく　中まで鮮やかなこのさつまいもこの紫は　ポリフェノールの一種で抗酸化作用があるとかビタミンCやビタミンEも豊富だそうです鮮やかな色彩でお弁当にも映えますそんな紫いもを使った副菜です【材料（２人）】紫いも：